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純度100%蜂蜜2023新規標準，蜂蜜封蓋設計差異，蜂蜜推薦！
2023年7月蜂蜜純度標準新制度
當我們談到蜂蜜時，2023年7月開始，蜂蜜開始有了新的定義，衛生福利部強化『 包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定 』，有了重大的改變，不再是所有看起來像蜂蜜的產品都可以標示為『蜂蜜』，而是根據蜂蜜的含量和來源明確標示，對於100％的蜂蜜，這是個相當大的助益，僅有符合「蜂蜜」、「100%蜂蜜(蜜)」或「純蜂蜜」的標準，才能標示為『蜂蜜』，給予消費者購買上的保障及明確的安全產品。
2023年7月1日正式上路，天然蜂蜜純度新規標示重點如下：
- 蜂蜜含量 ≧ 60% 添加糖(糖漿)產品，品名則應標示如「加糖蜂蜜」
- 添加糖漿以外之其他原料：品名需標示如「調製蜂蜜」或「含〇〇蜂蜜」
- 蜂蜜含量<60% 品名含有「蜂蜜(蜜)」字樣者，則品名應完整標示
- 如「蜂蜜(蜜)口味」或「蜂蜜(蜜)風味」
- 蜂蜜含量100% 可標示「蜂蜜」、「純蜂蜜」、「100%蜂蜜」
- 不含蜂蜜，品名則不得標示「蜂蜜」字樣
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100%純蜂蜜保存方法
大人、小孩都愛的100%純蜂蜜，很多人知道蜂蜜營養價值，但對於蜂蜜的保存我想都是存在一個半信半疑的心態，純度達100%的蜂蜜，再保存的方式技巧，雖然不容易腐敗，但是蜂蜜本身質地風味會產生化學的變化，進而導致口感有些微差距，這邊以下介紹三種保存方法，確保維持蜂蜜的新鮮香甜和營養價值：
一、存放於攝氏21°C-25°C的室溫下且陰涼乾燥處。
二、避免儲存在高溫環境下，會使蜂蜜產生質變，影響質地及口感。
三、蜂蜜本身可以不用放置冰箱，因為容易結晶，取用蜂蜜時不便。
❖ 假如進出冰箱頻率增加，會導致酵素與活性負向成長，倘若想增添食用上的口感， 也是可以放置於冰箱保存，並不會造成危害。
封蓋與未封蓋的差異
台灣氣候潮濕加上氣候變化多端，所以大多蜂農必須在第三天時，把蜂蜜採收完畢，這些蜂蜜因為在較短時間下收成，尚未充分經過蜜蜂唾腺釀製，導致蜂蜜有效營養成分較少，俗稱『生蜜』，也就是未封蓋蜜，採收量多，價格較低。
若採收的是第7至15天，充分經過蜜蜂唾腺釀製，添加酵素，蜂群會再用振翅的方式搧除蜂蜜多餘水分，最後用蜂蠟封住蜜巢，稱作封蓋蜜，俗稱為『熟蜜』，採收量少，價格較高，成熟蜜其中的蔗糖，會轉化為易於人體吸收的小分子葡萄糖與果糖，對人體消化、吸收有幫助的有效成分也會更多。
那大家肯定會有個疑問，台灣氣候引起的潮濕，為什麼潮濕而導致需要提前收成？
一般來說，台灣的氣候，春天是蜜源花開的時候，採收時間短，若遇到梅雨氣候影響，蜜蜂無法外出工作，導致蜜蜂會把儲蜜吃回去，為了風險把關，蜂農會在第一時間採收蜂蜜，為了維持穩定的蜂蜜產量，所以願意等待完整蜜的蜂農也較少。
澳洲蜂蜜推薦
澳蜜工坊來自澳大利亞的西澳-伯斯，已傳承50年歷史，家族世代皆從事蜂農工作，從蜂蜜採收、加工處理、包裝，全程產鏈親自手作，對於生態安全的責任，也是Auz Bees相當重視的一環，採蜜來源皆在西澳政府管控之國家公園林地，並且遠離商業農地以確保無農藥與抗生素等污染。
不僅在於食品安全上有嚴格的把關，所有的蜂蜜產品均經過「塔斯馬尼亞Novost實驗室」TA(活性)度檢測與「Curtin 大學附屬政府認證Chem Centre 實驗室」農藥衛生檢測，並持有雙實驗室多張化驗報告。
Auz Bees澳蜜工坊，蜂蜜分別有四款TA(活性)等級
『輕鬆入門款』、『日常保養』、『進階呵護』、『頂級修護』
全世界僅於西澳生長的紅柳桉尤加利樹，孕育出澳洲健康的花蜜與高規格優質蜂蜜。
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