紅柳桉(Jarrah)這種稀有的尤加利樹全世界只有在西澳受政府管控的國家森林保護區生長，其花期短暫，而且兩年才開一次花所以產量非常稀少， 因政府嚴格管控出口量直到近年澳洲才開始讓這隻超級蜂蜜在國際舞台上發光發熱，紅柳桉蜂蜜富含維他命A,B1,B2,B3,B5,B6,C,K以及鈣,鐵,硫,銅,鎂,鋅及鉀等微量元素。

TA (Total Activity)是澳洲蜂蜜特有的測量指標, 日常用蜂蜜的TA通常為5-10之間，而紅柳桉則高達TA 35+甚至可以更高 ，澳洲當地稱它為“醫療級蜂蜜”紅柳桉抗氧化成分強度是紐西蘭麥盧卡(Manuka)的2-3倍，果糖高於葡萄糖讓它幾乎不會結晶，暗琥珀色澤，蜜質濃稠，可說是澳洲蜂蜜中的珍稀寶石。

由於紅柳桉蜂蜜只能從樹上採收，因此產量比紐西蘭麥盧卡蜂蜜更加稀有，且成本更高，澳大利亞農業和食品部前研究員Rob Manning博士說：「與所有其他桉樹相比，紅柳桉蜂蜜是一種非常獨特的蜂蜜」，博士花了三十年時間研究澳大利亞紅柳桉蜂蜜，認為紅柳桉蜂蜜具有相當高的抗菌性，此一特性是其他蜂蜜所不及的。

為什麼紅柳桉蜂蜜被稱為醫療級蜂蜜？

根據一份來自西澳大利亞農業和食品部所公佈的研究報告指出，紅柳桉蜂蜜是一種對抗微生物最活躍的蜂蜜，由於蜂蜜中天然存在的酶，紅柳桉蜂蜜具有世界上最高的活性水平。在稀釋蜂蜜時，葡萄糖氧化酶產生低濃度的過氧化氫，這是其抗微生物活性的來源。報告也指出，紅柳桉蜂蜜對皮膚移植手術的術後癒合也有幫助，受試者每天使用兩次的”紅柳桉蜂蜜＋無菌墊”，感染的傷口在26天內完全癒合。

“有大量證據支持使用蜂蜜作為傷口敷料，適用於各種類型的傷口。其抗菌活性可迅速清除感染並保護傷口免受感染，因此可提供濕潤的癒合環境，而不會出現細菌生長的風險。它還能迅速清除傷口並消除惡臭。其抗炎活性可減輕水腫和滲出，並預防或減少肥厚性瘢痕形成。它還刺激肉芽組織和上皮組織的生長，從而加速癒合。而且，它創造了一個傷口和敷料之間的非粘性界面，可以很容易地去除敷料，而不會對新生的組織造成疼痛或損傷。“Peter Molan博士（2006年）說。

資料來源：https://researchlibrary.agric.wa.gov.au/cgi/viewcontent.cgi?article=1039&context=pubns